ANTIPASTI
Gran Crudo (crostacei, molluschi, carpacci) € 30
I Carpacci del nostro mare € 18
Caprese di polpo nostrano alla brace, gelato di mozzarella e crumble di oliva nera € 18
Tataki di tonno, insalata di cereali, cipollotto arrostito e katsuobushi € 18
Cesar Salad di calamaro scottato, misticanza aromatica e la nostra maionese € 18
Mazzancolle scottata, zabaione salato, carciofi e stridoli € 18
Insalata di razza, yogurt, mela verde, capperi e wakame € 17
Parmigiana di melanzane € 17
Uovo croccante e marinato, cremoso patate, topinambur e giardinetto di ortaggi € 15
La nostra giardiniera € 13
PRIMI
Risotto alla riminese con riso Carnaroli Riserva “Nuvola” € 20
Bottoni di pasta all’uovo con melanzane arrostite, stracotto di pomodori, tartare di spada e basilico viola € 19
Tagliolino con scorfano dell’Adriatico, ristretto di tre pomodori e basilico rosso € 19
Tagliolino allo scoglio FAO37 € 18
Gnocchetto di patate, calamaretti, fave, piselli, asparagi, pomodorino e fossa di Sogliano € 16
Strozzaprete, bianco di ricciola, pendolino infornato, oliva taggiasche, carciofo e basilico € 17
SECONDI
Grigliata del nostro mare FAO 37.2.1 € 28
(8 tipologie di pescato locale fresco selezionato)
Scaloppa di pescato con carciofo al tegame, fumetto e timo € 22
I gratinati del nostro mare € 20
Bistecca di spada, guacamole di pomodorini, tabasco e germogli € 20
Milanese di coda di rospo con la nostra maionese € 20
Fritturina di calamaretti nostrani con la nostra maionese € 20
Spiedo di seppiolini alla brace con scarola ripassata e olio alle erbe € 20
Pescato del giorno 6 € per hg (In base alla disponibilità)
CONTORNI DI STAGIONE € 6
DOLCI
Magnum Tiramisù € 8
Trancio esotico, melissa, lampone e cioccolato bianco caramellato € 8
La nostra rosa con infuso di rose e meringa € 8
I nostri gelati artigianali € 6
Piccola pasticceria € 6
Sorbetto al limone, rosmarino e pepe del Sichuan € 5
I NOSTRI PERCORSI DEGUSTAZIONE
Degustazione antipasti € 35
(6 crudi, 3 carpacci, 3 marinati, 3 caldi)
Essenza del giorno € 45
Menù degustazione in tre portate dedicato al pescato del giorno.
(Carpaccio, un primo piatto, un secondo in tre diverse preparazioni, ognuna da un taglio specifico dello stesso pesce
e Piccola pasticceria finale)
Degustazione 5 portate € 55
(3 entrée di benvenuto, 2 antipasti, 1 primo, 1 secondo, 1 dessert, piccola pasticceria finale)
Degustazione 7 portate € 65
(3 entrée di benvenuto, 3 antipasti, 1 primo, 1 secondo, 1 predessert, 1 dessert, piccola pasticceria finale)
Dai nostri percorsi degustazione sono esclusi bevande e coperto.
Per garantirvi la migliore esperienza, i percorsi degustazione sono disponibili per un minimo di 2 persone.
Per tavoli con più di 6 ospiti, è richiesta la stessa scelta per tutto il tavolo.
